2015-01-01から1年間の記事一覧
今回はちょっといつもと 趣向を変えて書いていきたいと思います。 皆さんはお酒に男や女を感じる時がありますか？ 例えばカクテルを飲んでる男は女々しいだとか ウイスキーを飲んでる女は女らしくないだとか 私はこの仕事につくまでは そう思っていました。…
私はかなりリキュールが好きなのですが その中でも一番と言っても過言ではないくらいに 愛しているリキュールがあります。 名はスーズといいます 薬草酒やビターズといった物に分類され 薬草を元に作っているお酒です。 20年物のゲンチアナという リンドウの…
ここ最近カクテルの話題が続いちゃってすいません 色々と原酒が溜まっているので消化するために色々作ってます そんな中、本日作ったカクテルはシクラメン 見た目がとても美しいカクテルです。 グラスの底に沈めたグレナデンシロップが 根元だけ色づくシクラ…
突然ですが私はテキーラが嫌いです。 あの何とも言えない気持ち悪い甘みと後味 そして何よりショットグラスで一気という文化が嫌いです。 しかしそんな事を言っていても テキーラはメジャーなお酒ですしそれをベースとした スタンダードカクテルだってありま…
長らく更新が滞っててすいません 色々とバタバタしており何も手につかない状態でした そんな中でも酒の事を考えるのは 職業病と言うべきかもはや呪われていると言うべきか 本日作ったカクテルはサイドカー スタンダードを代表とするカクテルで ブランデー30m…
最近ではマッサン効果でウイスキーが流行り それに乗じてサントリーが40%もの値上げをし 昔から飲んでる人にとっては嫌な風潮と思いますが 若い人らの間でハイボールが流行っていますよね。 これは単純にいい傾向だと思うので今回は バーテンダーが教えるハ…
ここ最近はウイスキーの話題が続いたので 今日は気分転換に私の大好きなお酒に分類される "リキュール"と言われる物の紹介をします。 リキュールとは 蒸留酒に果実やハーブ等の香味を移し 砂糖やシロップ等で調節した混成種であるとされています。 日本で言…
バーテンダーには拘りを持っている人が多い。 例えば渋谷にあるBar 石の華のオーナーである石垣さんは バースプーンを特注しシェイカーにも強い拘りを持っているという お話をどこかで目にした事があります。 私も人一倍好きな物への拘りは強いです ですが時…
たまたま頂いた古い物ですが 今家にありちびちびと飲んでいるオールドパー12年 (現行ボトルではないためピーテル・パウル・ルーベンスの肖像なし) オールドパーの由来は イングランドで152歳まで生きたと言われるイングランド人のトーマス・パー。 個人的に…
私が愛してやまない酒の一つにジョニーウォーカーという物がある。 (左から70年代、80年代、80年代) 特にブラックラベルが同シリーズでも一番好きで 写真の通りヴィンテージ物をコレクションしている。 ここ最近で飲んだウィスキーで美味しいと感じた物は ロ…
バーテンをバーテンダーの愛称だと思っている人は多い。 一見略しただけのように見えるが、バーテンというのは バーにフーテンをかけた差別的な蔑称です。 英語表記で略称は蔑称になるなど諸説ありますが あまり褒められた呼び方ではないのは確かですし バー…
